Рыбный магазин

Открыть рыбный магазин сегодня – это значит, что вы поступаете  правильно и успех вам, будет обеспечен. Ни для кого не секрет, что рыбная продукция пользуется большим спросом, как в городе, так и в селе и употребляется даже в большем количестве и чаще чем мясо из-за своей полезности и приемлемости по цене.

Конечно, при открытии рыбного магазина все-таки надо смотреть, где вы будите его отрывать и в каком виде, т.е. в виде киоска, бутика или торгового столика.

По моему опыту отрыть рыбный магазин лучше на продуктовом рынке или в торговом центре, хотя возможны и другие варианты – нужно смотреть каждое место в отдельности и учитывать конкурентов.

При поиске места под магазин учитывайте близлежащие торговые центры и небольшие магазинчики по продаже продуктов питания. Торговые центры, наверное, стоит бояться, а вот небольших магазинчиков с одним маленьким холодильником по продаже рыбных продуктов бояться не стоит. Потому что вы можете его обойти благодаря ассортименту и ценовой политике.

При выборе поставщика для вашего рыбного магазина в первую очередь вы должны ориентироваться на качество продукции. Из-за не большого срока хранения копченой, соленой и маринованной рыбы лучше всего ее закупать у производителей, так как вы берете самую, свежую продукцию. Так же производитель представляет вам все необходимые сертификаты качества и сопроводительные документы.

Что касается торгового оборудования, то все зависит от площади занимаемого вами магазина, но в любом случае у вас должна быть холодильная витрина и холодильник (морозильник). В зависимости от вида продаваемой рыбы подбираются витрины и холодильники по определённым температурным параметрам.

Так, например, для копченой рыбы режим хранения от -5 до+2 градусов Цельсия, а для замороженной -18 или -23. Вообще холодильные витрины должны обеспечивать покупателю достойный обзор, а продавцу хороший режим хранения. При торговле свежемороженой рыбы необходимо приобрести камеры-лари, которые поддерживают низкую температуру в условиях сильной заморозки.

На специальные нержавеющие столы засыпанные льдом вылаживают охлажденную рыбу. Также для реализации рыбных консервов необходимы стеллажи, а для сухой рыбы в упаковке – специальные полки с крючками для вывешивания. Стоимость необходимого оборудования может доходить до 5-10 тыс. долларов.

Что касается документации необходимой для открытия магазина, то вам потребуется так же как и для открытия мясного магазина, разрешение от санэпидстанции, которое вы сможете получить только после посещения их него работника вашего магазина. Также потребуется оформить и зарегистрировать соглашение о вывозе бытовых отходов, договор о санитарной обработке и дезинфекции торгового помещения и транспорта и так далее.

Теперь на счет подбора персонала вашего магазина. Торговля рыбой и рыбопродуктами требует особенной квалификации от продавцов магазина, которые должны быть также вежливыми и общительными с покупателями. Поэтому подбор продавцов должен производиться очень тщательно.

Так, что дерзайте, пробуйте и у вас все получится!!!

Если, у вас будут возникать вопросы, то вы можете писать мне по адресу viksan@viksan.info, а я постараюсь на них ответить в своих рассылках или на своем сайте.

Важно. Перед открытием любой своей торговой точки, чтобы не наделать много ошибок и не тратить лишние деньги, очень рекомендую ознакомиться с практическими советами, которые вы узнаете из электронной книги: «12 Практических Советов по Открытию Своего Дела В Виде Торговой Точки»  здесь