Среда , 17 Октябрь 2018

Мясной магазин

При открытии мясного магазина вы должны определиться в первую очередь — чем вы будете торговать?

  1. Свежим мясом и мясными полуфабрикатами.
  2. Мясными полуфабрикатами и колбасными изделиями
  3. Свежим мясом, мясными полуфабрикатами и колбасными изделиями.
  4. Или всем выше перечисленным и плюс бакалея и так далее.

Из выше перечисленного можем сделать заключение, что ответ на вопрос: «Чем торговать?» — зависит от вида торговой точки, то есть — то ли это торговый столик, то ли лавка небольшая, то ли бутик или целый специализированный магазин.

Конечно, открыть мясной магазин лучше с бутика или киоска, в котором будет производиться торговля вторичной мясной продукцией – пельменями, колбасами, сардельками и сосисками. Этот вариант лучше тем, что он проще, потому что для торговли мясом нужно обязательно получить дополнительные разрешения и согласования от СЭС, а также квалифицированный продавец и т.п.

Итак, вы решили открыть магазин по продаже мяса, то вы должны  определиться с его ассортиментом. С начало не стоит делать излишне большой ассортимент мясного магазина, поскольку не весь товар будет продан, а это убыточно для небольшого магазина.

В ассортименте возможно 25-30 наименований продукции – это оптимальный вариант. А увеличить ассортимент вы можете за счет другого товара — бакалеи, масла или сыра. Самое главное вам нужно сделать так, чтобы поставки мяса были каждый день и небольшими партиями, что обеспечит вам постоянный приток новых покупателей, так как мясо у вас будет свежее и качественное.

В зависимости от размера вашего магазина вам потребуется штат сотрудников от 2 до 4 продавцов, которые будут работать посменно. Бухгалтерские функции можете выполнять сами, если сможете, если нет — наймите приходящего бухгалтера или обратитесь к специализированным фирмам. Да, на место продавца берите опытного мясника, который будет знать все тонкости этого дела.

Например, при разделке туши, если отрезать кусок не по линии, то получится другая порция кости и жира. А это уже брак и продавать такой кусок мяса нужно будет по низкой цене, потому как он не будет интересен покупателю.

Очень важно, чтобы разделка мяса, перемалывание фарша и прочее проходило на глазах у покупателя. Важна квалификация мясника, поскольку от него во многом зависят ваши продажи.

Для открытия мясного магазина вам потребуется необходимое торговое оборудование: кассовый аппарат, морозильный прилавок, набор ножей, топор для рубки мяса, электро мясорубка.

Если, вы будите снимать помещение, например, бутик или киоск, то вам нужно будет все это купить и еще оформить разрешительные документы на право торговли, что конечно немного накладно. И есть другой вариант — это аренда уже оборудованного места, например на рынке или в большом магазине. Однако от вида аренды зависит и ее стоимость, которая варьируется в пределах 200-1400$.

Главная проблема в мясном магазине состоит в том, что у мясной продукции совсем маленький срок реализации. Однако, это все можно решить. Конечно, все делается без махинаций с теми остатками мяса, которые не реализованы. С ними можно бороться, превращая их в другие товары с помощью собственного производства.

При выборе поставщика обязательно обращайте внимание на различные документы. Это документы подтверждающие качество продукции, санитарную экспертизу и многие другие.

Торговля мясом — это бизнес с очень высокой конкуренцией, поэтому очень важно, чтобы ваш магазин находился в хорошем месте и имел очень хороших продавцов, которые соблюдали бы чистоту и порядок.

Да, существует такое явление как сезонность, из-за чего цена на мясо и мясные продукты может в течение года меняться неоднократно, но это пускай вас не пугает.

Практически не получается избежать падения спроса летом, поскольку в такой жаркий период люди меньше употребляют мясо и предпочитают посещать магазин фруктов. Опытные продавцы уменьшают закупку и меняют ассортимент, начинают мариновать мясо для шашлыка, делают больше различного рода колбасок для гратаря и так далее.

Мой вам совет, перед открытием мясного магазина, узнайте сначала все тонкости и нюансы этого бизнеса и не надо вам учиться на своих ошибках.

Так, что дерзайте, пробуйте и у вас все получится!!!

Если у вас есть вопросы или хотите что ни будь добавить к данной статье то, пожалуйста, пишите в комментариях ниже.

Вас может это заинтересовать

Магазин посуды

Сегодня магазины по продаже посуды появляются как грибы после дождя и становятся очень перспективным направлением …

Добавить комментарий