Вся информация о своем магазине Как открыть магазин — вся достоверная информация
Для начала, вы должны определиться с формой собственности и когда вы определитесь, какую фирму вам открыть, то перед вами станет вопрос выбора киоска и места его установки. Место для киоска надо выбирать в многолюдных местах, а именно ближе к большому скоплению людей, то есть торговые рынки, вокзалы, стоянки, большие супермаркеты и так далее.
Затем после того, как подберете место, то покупаете киоск новый или бэушный (можно и в аренду взять) и желательно, чтобы необходимая площадь не менее 20 квадратных метров. Почему не менее 20 да потому что холодильное и разливочное оборудование займет не менее половину киоска половину. Да и перед тем как купить его, обязательно оформите документы на открытие киоска.
Покупать разливочное оборудование не спешите, так как представители многих пивоваренных компаний предлагают это оборудование в безвозмездное пользование. Да, они поставляют оборудование, но взамен требуют соблюдать некоторые их требования и условия. Так же они будут привозить вам пиво в кегах, предложат ходовой ассортимент пива в различной упаковке, возьмут на себя обслуживание оборудования и подскажут, как лучше вести бизнес.
Красивую и привлекательную витрину можно заказать на фирме, которая специализируются на изготовлении рекламы, витрин и стендов или просто в столярной мастерской. От рекламы и от того как будет ваш киоск выглядеть снаружи зависят ваши продажи и соответственно прибыль. Помните, что привлекательная вывеска, абсолютная чистота и гигиена, вежливые и опрятные продавцы (которые обязаны иметь санитарные книжки), свежее, холодное и вкусное пиво — это все также будет способствовать увеличению прибыли вашего киоска.
При торговле пивом самое главное не забыть о сопутствующих товарах, таких как рыбная продукция, в виде тараньки и анчоусов, соленые сухарики и крекеры, пластиковые стаканчики, жвачки и многое другое, которые принесут вам немалый дополнительный доход. Желательно в самом начале вашей деятельности не забыть про различные подарки и акции, любому покупателю вашего киоска будет приятно к пиву получить бесплатный пакет, чипсы или сухарики. Проанализируйте цены ваших ближайших конкурентов и поставьте на 2-3% меньше чем у них и за тем со временем, когда привлечете больше покупателей, сможете прибавить наценку до уровня ваших конкурентов.
Это хороший оборот, но если это киоск не ваш, а вы его арендуете, то большая часть прибыли уйдет на аренду киоска, а также зарплату продавцам, налоги и расчет за проданный товар. Да в начале вашей деятельности вам нужно будет большую часть прибыли потратить на развитие вашего бизнеса, рекламу, расширение ассортимента пива и сопутствующего товара.
Затраты на аренду киоска составят, например 20 кв/м от 15000 и выше рублей в месяц и может колебаться в зависимости от региона.
Если поставщики не смогли вам поставить выставочное оборудование, то ориентировочная его стоимость от 12000 рублей.
На изготовление и монтаж рекламной вывески вам потребуется 15000 рублей. Да, при заказе рекламной вывески обязательно согласуйте ее с надзорным органом, чтобы не было потом неприятностей. Так как реклама пива запрещена, то ни в коем случае не называйте свой киоск «Пиво», «Пивнушка», «Пивная» и так далее, более подходящие названия «Beerman», «Beer&Co» и так далее.
Будьте готовы также потратить деньги на закупку напольных весов, которые позволят контролировать проданное пиво, уголок покупателя — это обязательно, спецодежда для продавцов и так далее — 11000 рублей.
Примерная зарплата продавцам от 18000 каждому.
Не считая таких мелких расходов как на бытовую химию для поддержания чистоты помещения, торгового оборудования.
Если у вас есть подозрения к честности персонала, то подключите видео наблюдение, которое будет стоить порядка 12000 рублей.
На закупку товара для заполнения киоска понадобится примерно 40000-50000 рублей, но это лишь в том случае, если поставщики не дают его на реализацию.
Рекомендуемое количество сортов пива должно быть не менее 10 и желательно подразделяться на три сегмента: премиум, средний и эконом. Это обязательно нужно для удовлетворения вкуса каждого покупателя.
Теперь рассмотрим наценки на пиво по сегментам:
Премиум сегмент: например на такие сорта Bavaria и Heineken (свыше 160 рублей за литр)-20%
Средний сегмент: Kozel и Балтика, и так далее (средняя цена 110 рублей литр) -30%
Эконом сегмент: Самара и Жигулевское, и так далее (средняя цена 90 рублей литр) до 40%
Наценка на сопутствующую продукцию примерно 25 — 30%.
Наценка на пластиковые стаканчики, пакеты, пищевую пленку, салфетки и всю остальную мелочь с ценой менее 7 рублей — 100%
С поставщиками пива при заключении договора и подписания акта приема – передачи обязательно проверьте, чтобы все оборудование, которое вам, было, предоставлено находилось в исправном состоянии и подробно описано.
Например:
Газовые баллоны с углекислым газом (с исправным редуктором).
Устройства для розлива пива
Обменная тара (кег 50 или 30 литров)
Охладители на каждую колонну
Капле сборники и другая мелочь
При каждой поставке продукции обязательно требуйте от каждого поставщика наличие сертификата на поставляемую продукцию. Это вам обязательно пригодится для проверяющих и покупателей.
Да, этот вид торговли хоть и является сезонным, но будет приносить вам хороший доход и только если у вас появится возможность открыть новую торговую точку по продаже пива, то обязательно ей воспользуйтесь.
Успехов вам во всех ваших начинаниях.
Если у вас есть вопросы или хотите что ни будь добавить к данной статье то, пожалуйста, пишите в комментариях ниже.
Важно. Перед открытием любой своей торговой точки, чтобы не наделать много ошибок и не тратить лишние деньги, очень рекомендую ознакомиться с практическими советами, которые вы узнаете из электронной книги: «12 Практических Советов по Открытию Своего Дела В Виде Торговой Точки» здесь
