Среда , 17 Октябрь 2018
Главная / Магазин / Хранение товара в магазине

Хранение товара в магазине

Хранение товара

Хранение товара в магазине требует особого соблюдения параметров торгово-технологического процесса.

Для того, чтобы  в магазине шла бесперебойная торговля обязательно нужно иметь определенные запасы товара. Количество хранимого товара зависит только от размеров самого магазина. Если площадь магазина позволяет иметь дополнительное помещение или отделение для хранения товара, то это очень хорошо, но если нет, например, для бутика в торговом центре, то это уже другой вопрос. Но это все равно не снимает с вас ответственности за полную количественную и качественную сохранность товара.

При хранении товара вы должны строго учитывать физико-химические свойства товаров, правила товарного соседства, сроки реализации, очередность поступления, систему материальной ответственности.

Операции по хранению товаров включают в себя правильное размещение товара на хранение, укладку в нужных местах, создание требуемого режима, наблюдение и текущий уход в процессе хранения.

При размещении товара на хранение следует сгруппировать его по однородности режима хранения, т. е. товары размещаются друг возле друга и по ассортиментному признаку. Также следует соблюдать правила товарного соседства. За каждой товарной группой на складах целесообразно закрепить постоянные места хранения. При длительном хранении следует следить за сроками реализации. Товары, имеющие определенные  сроки, необходимо размещать порционно и контролировать очередность отправки партий на продажу.

Для сохранности товаров надо уделить большое внимание правильности выбора способа укладки его на хранение.

От наличия специального помещения зависят и способы хранения.

  1. На стеллажах, размещают товары в распакованном виде стопками или рядами, в округленном количестве маркировкой наружу.
  2. Штабелями или навалом,  хранят запакованные товары, а также крупногабаритные, уложенные на поддоны или подтоварники. Высота штабеля зависит от установленной предельной нормы нагрузки на 1 кв. м пола, вида груза, прочности тары и упаковки.
  3. В подвешенном состоянии, всевозможные товары которые могут храниться на крючках и вешалках.

Необходимо знать, что большое значение в процессе хранения товара имеет создание надлежащих условий и режима.

Для того, чтобы товар не портился и не терял своих качеств и свойств необходимо при укладке создать ему определенные условия хранения. Так расстояние до стены должно быть 10-15 см и не менее 1м от отопительных приборов и 20 см от пола.

Также не забудьте поддерживать требуемую температуру, влажность, освещение, которые должны соответствовать существующим стандартам и требованиям.

Так нарушение температурного режима и влажности воздуха может привести к порче как продуктового, так и промышленного товара. Продукты портятся, а промышленные товары покрываются плесенью.

Ежедневно следите за процессом хранения товара, если надо включите отопление, если надо проветривайте помещение или сделайте влажную уборку. Периодически просматривайте, как товар хранится, если нужно поменяйте местами. Смотрите за очередностью поставки товара в торговый зал магазина, чтобы не поддавался более новый, а старый оставался.

Во время проводите дезинсекцию и дератизацию помещения.

Естественно при хранении товара не обходится без потерь, т.е. где-то разбилось при переноске или вылилось, испортилось и так далее. Для этого существуют специальные нормы, которые рассчитываются специально для каждого товара отдельно. Так для хранения колбасы в холодильнике есть свой процент, который вы можете сами установить в зависимости от скорости ее продаж. Если продается быстро та или иная колбаса, то можете вообще обойтись без потерь, а если долго, то нужно ставить какой-то процент на усушку.

На потери при хранении большую роль играет и сезонность. Так летом продукты питания естественно могут быстрее испортиться, чем зимой.

В магазинах в процессе хранения и реализации возникают товарные потери. Они подразделяются на естественную убыль и актируемые потери. Естественная убыль происходит естественным путем по истечению какого-то времени, а актируемая при небрежном обращении с товаром, т.е. поломке, бое и так далее. В любом случае надо смотреть из-за чего произошла порча товара и если в этом виноват работник магазина, то он естественно должен нести за это материальную ответственность.

Поэтому для снижения потерь необходимо создать необходимые условия и режим хранения товаров, обеспечить надлежащую приемку товаров, внимательное обращение с ними, и проведение своевременной инвентаризации. Все это может привести  к минимуму потерь при хранении. Требуйте от работников магазина выполнения своих должностных инструкций и постоянно проверяйте их соблюдение.

Если у вас есть вопросы или хотите что ни будь добавить к данной статье то, пожалуйста, пишите в комментариях ниже.

Важно. Перед открытием любой своей торговой точки, чтобы не наделать много ошибок и не тратить лишние деньги, очень рекомендую ознакомиться с практическими советами, которые вы узнаете из электронной книги: «12 Практических Советов по Открытию Своего Дела В Виде Торговой Точки»  здесь

 

Вас может это заинтересовать

Магазин посуды

Сегодня магазины по продаже посуды появляются как грибы после дождя и становятся очень перспективным направлением …

Добавить комментарий